Brânza frământată de Teaca se numără de acum printre produsele românești recunoscute și protejate la nivelul Uniunii Europene. Comisia Europeană a aprobat înscrierea specialității în registrul indicațiilor geografice protejate (IGP), confirmând astfel caracterul tradițional și legătura sa cu zona de origine.
Obținută din lapte crud de vacă, nepasteurizat, brânza este preparată prin metode tradiționale care includ închegarea, dospirea, maturarea, sărarea și frământarea. Acest ultim procedeu este, de altfel, unul dintre elementele care au dat numele produsului.
Forma brânzei, una dintre caracteristicile sale distinctive
Brânza frământată de Teaca se remarcă nu doar prin gust și metoda de preparare, ci și prin aspect. Bucățile pot avea o formă ovală sau rotundă, dar cu un contur neregulat.
În general, acestea cântăresc între aproximativ 0,4 și 2 kilograme. Forma și dimensiunea produsului sunt influențate inclusiv de modul tradițional de ambalare, în vezică naturală de porc.
Comisia Europeană a evidențiat aceste particularități într-o informare publicată de Reprezentanța sa în România, anunțând oficial includerea produsului în registrul IGP.
Brânza poate fi comercializată și feliată
Brânza frământată de Teaca poate ajunge la consumatori și sub formă feliată, nu doar în forma tradițională de comercializare.
Obținerea statutului de indicație geografică protejată înseamnă că produsul beneficiază de o recunoaștere și de o protecție suplimentară pe piața Uniunii Europene. În același timp, identitatea sa rămâne legată de metodele tradiționale de producție și de caracteristicile specifice produsului.
Ce alte produse românești sunt protejate în Uniunea Europeană
Brânza frământată de Teaca se alătură unei liste de specialități românești care au obținut deja protecție europeană.
Printre acestea se numără salinatele de Turda, pita de Pecica, plăcinta dobrogeană, telemeaua de Sibiu, cârnații de Pleșcoi și scrumbia de Dunăre afumată.
Lista include, de asemenea, novacul afumat din Țara Bârsei, telemeaua de Ibănești, salamul de Sibiu, magiunul de prune de Topoloveni și cașcavalul de Săveni.
Pe lista produselor românești protejate la nivel european se mai regăsesc salata cu icre de știucă de Tulcea și salata cu icre de crap.
Prin includerea sa în registrul IGP, brânza frământată de Teaca își consolidează astfel statutul de produs tradițional românesc și își extinde recunoașterea pe piața europeană.
0 Comentarii